El día de tu boda será inolvidable si aplicas las recomendaciones que hemos recopilado para ti. Te mostraremos cada uno de los pasos que debes considerar para que tu evento sea magnífico. Tú y tu pareja se llevarán la mejor experiencia de sus vidas.

Los pasos más importantes para la planeación de una boda

Utiliza el siguiente checklist para que evalúes cómo has organizado tu boda. Y si te falta un punto por cubrir, cúmplelo de inmediato.

¿Por dónde empiezo? 

Lo primero que debes definir con tu pareja es el presupuesto. Mil disculpas por parecer aguafiestas, pero este tema suele causar gran conflicto entre los novios durante la organización de la fiesta. Entre más pronto saques el tema a la luz, será mejor para disipar posibles diferencias de opinión.

El presupuesto les ayudará a determinar cuántos invitados tendrán en el evento. También te permitirá eliminar algunos gastos que no son necesarios y tener un fondo para imprevistos.

Haz una lista de todos los preparativos generales que se realizarán. Define hasta qué límite estás dispuesto a gastar en cada uno de los rubros que integran la celebración.

La fecha del evento

Elijan una fecha con anticipación para reservar el salón  de fiestas. Te ayudará para avisar a tus seres queridos y que todos puedan estar presentes.

El vestuario de los novios

Cada uno debe empezar a buscar su vestuario semanas previas al evento. Es vital haber elegido la temática de la fiesta para escoger el atuendo apropiado.

La celebración religiosa, ¿la quieren realizar?

Platica con tu pareja si van a celebrar una ceremonia religiosa o no. Esto dependerá de las creencias de ambos, y podría suceder que ambos decidan omitirla o realizarla en un templo o en otro recinto.

Los anillos nupciales

Ya diste el anillo de compromiso y ahora es momento de entregar el definitivo. Elige con tu pareja los diseños de los anillos nupciales. Pide presupuestos a diversas tiendas. Si se van a fabricar, conviene que te los entreguen un par de semanas antes. Esto te permitirá ajustarlos si la circunferencia no coincide con el grosor de tus dedos.

Selección del fotógrafo

Las redes sociales y las recomendaciones de otras parejas recién casadas pueden servirte para elegir un fotógrafo.

Pide a este profesional que te muestre algunos de sus trabajos. Es muy importante que todo lo que acuerden se refleje por escrito, así que solicita que se firme un contrato donde se detallen todos los servicios.. Esto ayudará a evitar cargos ocultos.

El tema

Hay diversas temáticas que puedes aplicar en tu boda. Pueden ser campestres, minimalistas, clásicas, vintages, entre otras. Esto te ayudará a escoger el espacio adecuado para crear el ambiente que deseas, ya sea un jardín o un salón cerrado. Y a su vez te permitirá elegir la decoración del  lugar y de las mesas. 

El banquete 

Puedes contactar a proveedores de banquetes para que te hagan un presupuesto. En algunos casos también te facilitarán la bebida, el hielo y los meseros.

Tu boda representará un momento especial en tu vida y la de tu pareja con la adecuada planeación. Organiza cada uno de los detalles que ya citamos para que disfrutes de toda la celebración.

 

La decoración con flores representa un elemento indispensable en cualquier tipo de celebración.  Esto es válido tanto en el ámbito personal (bodas, bautizos, 15 años, primeras comuniones, entre  otros) como en el ámbito profesional (desayunos ejecutivos, congresos, cenas empresariales). Las  flores al ser bien elegidas pueden dar un toque natural, familiar o muy formal al evento en el cual se  utilizan. 

Desafortunadamente muchas personas olvidan este gran detalle y lo dejan para el final. Hacerlo  provoca que la celebración no brille en su totalidad y puede generar una mala imagen para tus  invitados.  

¿Qué aspectos debes considerar al elegir la decoración floral para tu evento? Básicamente necesitas tener en cuenta tres detalles para escoger con éxito el tipo de arreglo floral  que mejor se adecúe a tu celebración o evento: 

  1. Ten en mente el tipo de celebración: Este punto parece obvio pero es ampliamente necesario. No es  lo mismo celebrar una boda que unos XV años. Si bien ambos eventos suelen adornarse con arreglos  florales en tonos claros, lo cierto es que los XV años apuntan más hacia los tonos pasteles. Además,  si se trata de un bautizo o primera comunión debe abundar el color blanco. 
  2. Considera la temporada del año: Esto es de suma importancia pues las flores se dan por temporada.  Es cierto que con la tecnología que existe es posible conseguir cualquier flor en cualquier temporada  del año. No obstante, es conveniente que te informes sobre las flores de temporada, pues esas  estarán en mejores condiciones y no serán tan costosas como el resto. 
  3. Contempla el lugar donde se llevará a cabo el evento: Fíjate bien en los colores que tiene el salón o  lugar donde será tu evento, este aspecto te ayudará a determinar el color, y muchas veces también,  el tipo de flor que has de utilizar. También considera que no es lo mismo un evento al aire libre que  uno a puerta cerrada. Todo esto también influye en el tipo de flor a elegir en tu decoración. 

Ahora, tendrás que evaluar el tipo de flor que mejor se adapte a tu evento. Para que tengas una idea  clara te presentamos unos consejos al respecto. 

¿Qué flores van mejor con qué evento? 

A continuación algunas sugerencias: 

Bodas: En este tipo de eventos encajan perfectamente las rosas, los claveles y las margaritas, ya sea  por separado o en un mismo arreglo para las mesas de centro. 

XV años: Las rosas y los tulipanes son buena opción en este tipo de eventos. No obstante, como  alternativa, puedes optar por las mimosas o las gerberas. Estas últimas darán un toque juvenil al  evento. 

Bautizos: Todo tipo de flor blanca es adecuada en estos eventos. Esto obedece al significado  religioso que esta celebración tiene. 

Cumpleaños. Elegir el tipo ideal de arreglo floral depende de la personalidad, de la edad y del gusto  del festejado. 

Eventos empresariales. Es indispensable que los arreglos florales en estos eventos transmitan  profesionalismo y formalidad. Lírios, rosas o claveles son una excelente elección. 

La decoración  con flores para tus eventos tendrá ahora otro sentido. Fíjate bien en los detalles y no lo dejes a último. ¡Tus invitados quedarán sorprendidos! 

En Catering by Citelis continuamos realizando colaboraciones con expertos de diferentes áreas, con la finalidad de brindar información clara y certera a nuestros clientes, la cual les será de utilidad para la toma de decisiones al planear sus eventos.

En esta ocasión acudimos a conversar con el sommelier Víctor Hugo Cázares, quien se encuentra actualmente laborando en Vicente Asador de Brasa, un destacado restaurante de especialidad en Morelia.

La formación académica y experiencia profesional de Hugo le ha permitido adquirir mayor sensibilidad hacia el mundo de los vinos, por lo que le pedimos nos compartiera parte de su conocimiento en estos temas, concediéndonos de esta manera, una entrevista en la que platicamos sobre diversos temas del universo vinícola.

Hugo, muchas gracias por aceptar nuestra invitación. ¿Qué te parece si para introducirnos en el tema, nos cuentas un poco sobre cómo fue tu inmersión en el mundo vinícola? 

Antes que nada muchas gracias a Grupo Citelis y Catering por la invitación.
Yo cuando empecé a estudiar los vinos para ser sommelier estaba muy casado con “los abuelos”: los vinos franceses o españoles, aquellos potentes que, si no tenían un paso por barrica y se sentía el tanino en ellos, no eran vinos de calidad. Hoy en día el mercado es tan cambiante que tenemos la posibilidad de diferenciar entre “viejo mundo” y “nuevo mundo”. Con el primero nos referimos a España, Italia y Francia, que son las tres grandes escuelas de vino a nivel internacional, y el segundo hace referencia a México, Estados Unidos, Sudamérica, Australia, entre otros, los cuales se han enfocado en ver qué es lo que hacen los primeros para la elaboración de vino. Es decir, nosotros aprendemos de ellos, ya que hacer vino es parte de su cultura, ellos lo identifican muy bien porque viene de sus raíces, convirtiéndose en un aspecto cultural que creo que deberíamos normalizar nosotros los mexicanos: el tomar una buena copa de vino, y no solo centrarnos en el tinto, sino voltear a ver a los grandes vinos blancos de Francia, esos vinos blancos sutiles alemanes que son reflejo de exclusividad, o la parte de Australia con vinos blancos muy expresivos.

En fin, es una enormidad hablar de este tema, sobre el cual podemos distinguir también las regiones, ya que incluso en un mismo país hay diferencias en los procesos de elaboración.

Entonces cuéntanos, en Europa tenemos estos países que dominan la producción de vino. En el caso de México, sé que contamos con una ruta del vino en Baja California, sin embargo, ¿existen otras zonas o regiones productoras?

Sí, claro. En Ensenada, Baja California es donde se concentra la mayor parte de la producción de vinos. Sin embargo, no podemos dejar de lado otras regiones del país, hecho que nos lo demuestra Don Leo, el cual se encuentra en Coahuila y acaba de ser nombrado el mejor Cabernet Sauvignon del mundo. También están Querétaro, Puebla, Zacatecas, San Luis Potosí, Aguascalientes y Guanajuato, los cuales sin duda son vinícolas en crecimiento que están innovando y van trabajando conforme el terreno lo demanda, ya que las características de la vid van cambiando de acuerdo a la evolución del terreno; entendiendo que, entre más longeva sea la fruta, adquirirá un sabor más dulce y de mayor calidad, como bien nos lo ha demostrado la historia. 

 

Me parece excelente que estemos recibiendo ese tipo de reconocimientos en nuestro país. Pero, ¿eso quiere decir que en el norte del país tenemos mejores vinos que en el centro?

La situación es que existe la llamada “franja del vino”, la cual se encuentra entre los paralelos 30° y 50°, incluyendo así el norte de México, y son zonas donde se tiene el ambiente idóneo para la cosecha de la uva; situación no característica del centro de México. Sin embargo, existen ciertos microclimas que permiten el cultivo de la vid, la cual necesita estresarse y luchar por encontrar sus propios nutrientes, de manera que mientras menos perezosa sea, trabajará más, y por ende nos dará vinos de mejor calidad.

Y para cerrar, hablas sobre vinos de calidad, ¿qué referencias podrías mencionar para las personas que no tenemos el mismo bagaje cultural vitivinícola? y ¿qué nos recomendarías para irnos adentrando un poco más a este fascinante mundo?

Me gustaría reiterar como referencia del vino mexicano a la zona de Baja California, pero también a un personaje que marca una etapa de la vitivinicultura en México, que es Hugo D´acosta. En cuanto a casas productoras podría mencionar a Corona del Valle o Viñedos Don Leo, sobre las cuales no podría decidir solamente una etiqueta por la calidad en todas sus gamas. En cambio, sí me gustaría destacar marcas como Casa Grande de Casa Madero o sus varietales como su shiraz o malbec, al igual que Mezcla de Tintos de Barón de Balché, Ícaro de Bodegas de José Luis Durand o el multipremiado Gran Ricardo de Monte Xanic.

Como puedes ver, no tengo una uva o una etiqueta favorita, pero algo que como sommelier y como mexicano recomendaría a todo el público, sería disfrutar y expandir más el panorama de los vinos en el país, a no encerrarnos en una sola etiqueta o un solo vino, sino darle la oportunidad a estas nuevas vinícolas que están creciendo, tanto en Ensenada como en el centro del país, y de esta forma apoyar al consumo nacional al mismo tiempo que descubrimos que existen otras mezclas, uvas y sabores.

Y por último, cabe mencionar que esto también es muy importante para el ámbito turístico, ya que un viaje enológico es algo que todos deberíamos planear alguna vez en la vida, aprovechando las rutas del vino que recorren varios estados de nuestro bello país.

Me quedo con estas dos últimas recomendaciones de etiquetas y marcas, así como reiterar la invitación para realizar visitas a las diferentes rutas del vino que existen en México, de manera que podamos vivir más de cerca la experiencia del vino, y no quedarnos solo en la teoría o información.

Te agradezco mucho tu tiempo, ya que considero que esta charla ha resultado ser muy enriquecedora al abrir nuestro panorama respecto al mundo vinícola. Y nos encantaría poder platicar nuevamente contigo, para que nos compartas algunas recomendaciones sobre la elección de vinos para cada tipo de eventos.

Ramiro Leal Escalante
Leal Escalante y Asociados

Para Catering by Citelis, es un verdadero honor tener la oportunidad de conversar con Ramiro Leal Escalante, CEO de Leal Escalante y Asociados, una de las firmas más prestigiosas en el norte del País y que hoy comparte un poco de su experiencia con nosotros.

Ramiro, antes que nada, agradecemos que hayas hecho un espacio en tu ocupada agenda para platicar con Catering by Citelis.

Entrando en materia, ¿Qué te llevó a dedicarte a esta industria de dar vida a los sueños de las personas en esas fechas tan especiales?

“Muchas gracias a ustedes por la invitación.  Fue desde los inicios de mi carrera que ha sido dedicada mayormente a la industria del turismo, del viaje y la organización de eventos, donde encontré mi verdadera pasión que era precisamente la de conceptualizar, coordinar y operar estos momentos, dando así vida a lo que nuestros clientes deseaban o incluso soñaban.

Mucha gente me pregunta si lo decidí o lo visualicé y la verdad es que no, cuando recapacité, yo ya estaba inmerso en esta gran aventura que era la de los eventos”.

Ramiro, hoy a más de 35 años de dedicarte a este fascinante mundo de los eventos, ¿Qué consejo le das a una pareja que está organizando su evento, su boda por citar algún acontecimiento?  

“Lo primero que yo les diría es que ese evento en el que están pensando, es una ocasión única y muy especial en la vida de cualquier persona.   Que con el fin de asegurar que todo acontezca y suceda a la perfección y tal y como lo han soñado, lo primero que se debe hacer es contactar a ese profesional que hará que tu ideal se haga realidad.   Aquí es dónde entramos los “PLANNERS” u Organizadores de eventos.    Somos ese aliado perfecto para asegurar que todo en tu evento fluya extraordinariamente”.

¿Cómo seleccionar a un planner?

“Hoy en la actualidad hay muchas personas que gustan de esta profesión y se dedican a ella.   Es importante que antes de seleccionar a ese profesional en cuyas manos descansarás la realización de tu sueño, valides su trayectoria, experiencia y recomendaciones.

La industria de eventos es algo muy serio y esos tres factores que menciono son claves para que el cliente seleccione a quien organizará el mismo”.

 

¿Qué medios tenemos los clientes para validar la experiencia y calidad de los servicios de un planner? 

“Hoy las redes sociales son un extraordinario recurso.  Visita sus páginas, valida los eventos que han realizado y sobre todo, revisa los comentarios de clientes referentes a los eventos coordinados.  La experiencia de los clientes en manos de un planner es la mejor herramienta para tomar la decisión”.  

Hablando del segmento de bodas, ¿Qué debe hacer una pareja para empezar a planear ese día tan especial?

“He acompañado a cientos de parejas en ese proceso y es fascinante iniciarlo.  Lo primero es definir la fecha para que se empiece a dar forma a este gran día.  Un planner de primera línea te ayudará desde reservar fecha y hora en la iglesia para la celebración religiosa, el recinto para la recepción, coordinar con el juez la ceremonia civil y de allí en adelante, dar vida al sueño de esa “pareja real” que quiere hacer de ese día algo memorable. 

Ramiro, es fascinante tener frente a nosotros a alguien con tu experiencia.  Sabemos que has hecho eventos increíbles en muchos lugares de México y los Estados Unidos, por eso te has posicionado como uno de los mejores Event planners del Norte de México.  Catering by Citelis está basado en Morelia.  ¿Has considerado a Morelia y al Estado de Michoacán como sede de tus eventos?

He estado muchas veces en Morelia y cada vez que regreso encuentro en esa Ciudad algo diferente y mágico.   He realizado ya eventos de índole empresarial en la Capital Michoacana y la diversidad de recintos es impresionante.   Amo lo colonial de su centro histórico y los edificios que en este se albergan – fascinantes para un día especial-, sus múltiples campos de golf, la cercanía a bellos lugares para paseos post evento.  En fin, te lo puedo resumir en decirte que Morelia es un lugar único en el que pienso seguir desarrollando eventos y por supuesto disfrutando de la belleza de ese Estado, de su cocina y de lo mágico de sus lugares.  Hoy en Catering encuentro a un aliado estratégico que hará aún más fácil dar vida a los sueños de la gente real. 

 

Ramiro, agradecemos tu tiempo y por supuesto tu apoyo.   Gracias por compartir un poquito de tu experiencia con nosotros.  ¿Cómo te contactan los interesados en tus servicios?

Con gusto:  

Leal Escalante Eventos y Relaciones Públicas

Lealescalante@gmail.com

 

Instagram:   @Ramirolealeventos

 

Es bastante común que en el lugar que elijas hacer la recepción de la boda ya incluya el servicio del banquete de bodas. Sin embargo, existen proveedores especializados para el banquete para bodas que son independientes al lugar de la boda y que tienen ventajas. Ventajas del servicio del banquete de bodas

  1. Puedes elegir comida china, japonesa, mexicana, fusión, de autor, francesa, española, italiana, mediterránea etc y así lograrás que el concepto y el estilo de tu boda sea más que perfecto.
  2. Otra ventaja es que podrás armar los tiempos del banquete de boda a tu gusto y preferencia. No te sentirás nada limitada en sabores ni en originalidad.
  3. Un servicio de banquete de boda te da la opción de montar el banquete de boda que deseas, es decir, en buffet, en barras, en platado (servicio de meseros) o de tipo cocktail (canapés)
  4. Es muy difícil complacer a todos los invitados de una boda pero si conoces que entre tus invitados hay vegetarianos o diabéticos, la ventaja de contratar un servicio de banquete de bodas es que puedes consentir a esos invitados especiales con platillos diferentes para ellos para que puedan disfrutar de tu banquete de boda.
  5. Además los servicios de banquete de boda también pueden ofrecerte el pastel de bodas, la bebida de la boda, mesas de postres y dulces así como un menú para la tornaboda. Para finalizar y como última ventaja es que los banqueteros para bodas cuentan con un inventario enorme de mantelería, platos, cristalería, cubiertos, mesas y sillas para que el montaje del día de tu boda quede justamente como lo imaginas y digno de revista.

El banquete y el salón son contrataciones prioritarias en sus preparativos. Aunque estén ansiosos por comprar sus recuerdos para boda originales, ya sepan qué tipo de música quieren o sueñen con sus centros de mesa para boda y toda la decoración, primero deben tener un lugar para ponerlo todo. Puede que el pastel de boda sea la parte más dulce del menú o que quieran armar cuanto antes su carta de bebidas, pero la comida será el elemento central de su recepción. Aprovechen estos consejos para elegir lugar para la recepción y empezar a planear su banquete.

¿Cómo elegir el salón para la boda?

Su locación influirá directamente en la forma en que se vive su fiesta. Por ejemplo, si el lugar es frío o la boda es al aire libre y nocturna, una sopa puede ser mucho mejor recibida que una ensalada. Asimismo, si su locación tiene una increíble vista de los alrededores, un menú por tiempos permitirá que sus invitados la disfruten con tranquilidad. Aquí hay algunos aspectos que deben considerar.

Un extraordinario banquete puede rescatar un evento cuando otros elementos no están del todo bien; por el contrario, una mala calidad en los alimentos y bebidas ocasiona una gran decepción, e inclusivo puede provocar la peor de las pesadillas en caso de que los invitados sufran malestares y enfermedades estomacales.

Cuando contratas el catering de manera independiente toma en consideración lo siguiente:

  1. Debes definir los objetivos del evento para que consigas alinear el catering al concepto creativo
  2. Mide desde el primer contacto la capacidad de respuesta y atención de los diversos proveedores. Si te brindan un buen servicio desde un inicio, indica que se comprometerán
  3. Revisa que el proveedor tenga una gran variedad de menús; es importante que sea flexible para que se adapte a los requerimientos especiales
  4. Evalúa si tienen la infraestructura y capacidad para manejar el tipo de evento que estás planeando. Te recomiendo que por lo menos entrevistes a tres proveedores en persona y que te muestren su book con fotografías y videos
  5. Es fundamental que el proveedor ofrezca una degustación previa a la elección del menú para que te asegures del sabor de sus alimentos y bebidas; solicita 2 o 3 alternativas de cada plato. Este momento puede ser una gran oportunidad para afianzar la relación con tu cliente. Tener una buena botella de vino es una maravillosa estrategia para que los involucrados (cliente, meeting planner, chefs) den sus opiniones respecto al maridaje, generando una experiencia muy agradable en la que el cliente participe en las decisiones de su propio evento.
  6. Lo ideal es que el proveedor de catering esté familiarizado con el recinto; si ha trabajado antes en ese lugar sabrá a detalle cómo funcionan las cosas; de lo contrario organiza una reunión entre los responsables del venue y del banquete para establecer la dinámica, las conexiones eléctricas necesarias, los espacios para el montaje y los accesos para los meseros
  7. En caso de que contrates a un nuevo proveedor de catering, pide referencias y llama a sus clientes para que te den su opinión.

Es importante tener en cuenta que las empresas banqueteras de prestigio que cuentan con certificaciones de calidad y experiencia probada de muchos años en el mercado reducen al mínimo los riesgos de error y brindan un mayor porcentaje de éxito; por eso te recomendamos que asistas a Event Industry Show para que conozcas las mejores opciones para tus eventos.